Certificado Manipulador de Alimentos

OBJETIVO

Obtención del certificado de manipulador de alimentos, que es aquella persona que de una manera u otra interviene en alguno de los niveles que forman la cadena alimentaria y que durante su trabajo pudiera alterar sustancialmente la garantía sanitaria del mismo si su actuación no es la correcta o higiénica.

CONTENIDO

I.    QUIÉN ES MANIPULADOR DE ALIMENTOS
II.     CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
III.    ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
IV.  PRÁCTICAS CORRECTAS DEL MANIPULADOR
V.   CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
VI.  CONDICIONES SANITARIAS GENERALES EN ESTABLECIMIENTOS DE   ALIMENTACIÓN
VII.  ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
VIII.  ADITIVOS
IX.     ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
X.      LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

DOCUMENTACIÓN

Cada alumno recibirá la documentación necesaria correspondiente al curso.