Taller de Protocolo en la Mesa

OBJETIVO

Hacer los ajustes necesarios para llevar el protocolo a la mesa

CONTENIDO

I.                 REGLAS FUNDAMENTALES

·     Cómo comportarse. Puntualidad. Presentaciones. La sonrisa y la caballerosidad. El vestuario. Las flores y los regalos

II.              LA MESA

·     Decoración de la mesa. La vajilla, tipos de elementos y cómo situarlos en la mesa. La cristalería, tipos de copas y colocación. La cubertería, tipos de cubiertos y su colocación. La mantelería, elección y su colocación. La servilleta, utilización.

III.            LAS COMIDAS

·     El almuerzo: horario, qué se toma. El Brunch: definición, cuándo se hace. El Buffet: qué es, cuándo se hace. El cóctel: cuándo y cómo se celebra un cóctel. El Té: qué es, cuándo se hace, el servicio de té (su composición y preparación). El Lunch; qué es, cuándo se hace. La cena: horario, principales alimentos que se toman.

IV.           EL MENÚ

·       Diseñar un buen menú. El menú en general.

V.              EL CAVA O CHAMPÁN

·       Cómo abrir una botella de cava. Los tapones de las botellas de cava.

VI.           QUE NO SE DEBE HACER EN LA MESA. MALAS ACCIONES

VII.         DISTRIBUCIÓN DE INVITADOS

DOCUMENTACIÓN

Cada alumno recibirá la documentación necesaria correspondiente al curso.